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隨園食單

好書推薦







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看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。



  • 出版社：心一堂

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/11/20
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

《隨園食單》出版於乾隆五十七年（一七九二），是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳述中國自明代至清中葉（約十四至十八世紀）流行的三百多種菜式。實是當代中國美食家、烹飪家研究和繼承中國飲食文化不可不讀的經典著作。

本書特色

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。













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  • 出版社：心一堂

    新功能介紹

  • 出版日期：2014/11/20
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

藍營轟自肥說謊市長 揚言杯葛柯施政報告

台北市議會今天開議，明天柯文哲市長將連續兩天到議會報告、備詢，國民黨團揚言，要以說謊市長及自肥市長，杯葛柯文哲上台報告，並且針對波卡爭議，要悠遊卡公司董事長戴季全下台，民進黨團則是開放給個別議員自由發揮。(林麗玉報導)

台北市議會14號開議，下午大會，將由議員抽籤各部門委員會，而開議後的首場重頭戲，就是15、16號兩天，台北市長柯文哲到議會報告備詢，藍綠議員都磨刀霍霍，針對爭議議題質詢，藍營也會將砲火集中在二備金及波卡爭議，國民黨書記長陳永德表示，國民黨團上周已經開過黨團會議，會在市長施政報告前，針對二備金、及波卡，杯葛柯文哲市長上台，砲轟柯文哲是自肥及說謊市長，並且要求悠遊卡公司董事長戴季全下台，而國民黨團大會，15號上午還會開會實兵演練。

至於綠營議員對於柯市府的波卡、二備金編列也不滿意，不過民進黨團總召吳思瑤表示，民進黨團會尊重個別議員自由發揮，不過整體來說，也希望杯葛不要無限上綱，會做充分的立場表達，還是要讓柯文哲市長上台報告。(照片由檔案資料照片)























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